L’histoire du vin dans cet archipel remonte à l’Antiquité, lorsque les premiers colons ont introduit la vigne sur ces terres. Aujourd’hui, les vignobles des Canaries produisent une grande variété de vins, dont certains sont réputés dans le monde entier.

Les raisins des Canaries, cultivés sur des terrains volcaniques, tirent leur caractère distinctif du sol riche en minéraux et des conditions climatiques uniques de l’île. Les raisins, tels que la Listán Negro ou la Negramoll, donnent naissance à des vins rouges élégants et complexes, aux arômes riches et profonds, qui captivent les connaisseurs du monde entier.

Le Malvasia, un cépage blanc d’une grande finesse, qui incarne parfaitement l’essence du vin des Canaries. Issu de vignes plantées sur les flancs des volcans endormis, le Malvasia bénéficie d’un terroir unique et d’un microclimat propice à son épanouissement. Les vins blancs produits à partir de ce cépage offrent une palette aromatique riche, avec des notes subtiles de fruits tropicaux et une fraîcheur incomparable.

L’une des particularités les plus remarquables du vignoble des Canaries est l’absence de phylloxéra (bien qu’elle ait été affectée par l’oidium et le mildiou), ce redoutable parasite qui a ravagé les vignobles européens au XIXe siècle. Les vignes des Canaries ont pu conserver leurs caractéristiques d’origine, préservant ainsi un patrimoine viticole unique au monde.

Le vin des Canaries incarne à la fois l’héritage historique et la passion contemporaine des habitants de ces îles. Avec ses saveurs riches et son caractère unique, il continue de séduire les palais les plus exigeants et de susciter l’admiration des connaisseurs du monde entier.